В России продолжается цифровизация пищевой отрасли, направленная на повышение качества продуктов и защиту потребителей от фальсификата. С 1 марта 2026 года вступит в силу новое постановление Минпромторга, обязывающее маркировать крупы, зерновые хлопья и ряд других бакалейных товаров в системе «Честный знак». Эта инициатива обещает усилить контроль за цепочками поставок, минимизировать риски подделок и способствовать здоровой конкуренции на рынке. В статье мы разберем суть нововведений, их цели, механизм работы системы и долгосрочные перспективы.
Новые правила: что изменится с 1 марта 2026 года
С 1 марта 2026 года в России вступает в силу новый этап обязательной цифровой маркировки пищевых продуктов, который существенно изменит систему контроля за качеством бакалеи. Согласно проекту постановления Министерства промышленности и торговли РФ (Минпромторг), утвержденного в октябре 2025 года, под обязательную маркировку в системе «Честный знак» попадают крупы (гречка, рис, овсянка и другие зерновые), бобовые (фасоль, горох, чечевица), каши быстрого приготовления, зерновые хлопья для завтрака (овсяные, кукурузные, мультизерновые), натуральный и искусственный мед, а также продукты пчеловодства — например, перга и прополис в упаковке. Кроме того, в перечень включены картофель быстрого приготовления и изделия из муки, такие как макароны и пельмени в потребительской упаковке.
Процесс внедрения маркировки будет поэтапным. С 1 марта начнется обязательная регистрация всех участников оборота — производителей, импортеров, дистрибьюторов и ритейлеров — в единой государственной информационной системе «Честный знак». Это позволит компаниям подготовить инфраструктуру: получить доступ к личным кабинетам, протестировать интеграцию с учетными системами и заказать оборудование для нанесения кодов. Полная обязательная маркировка, когда товары без кода не смогут поступать в оборот, вступит в силу с 1 сентября 2026 года. До этого момента предусмотрен экспериментальный режим добровольного участия, чтобы выявить и устранить возможные технические сложности.
Правовая основа проекта опирается на Федеральный закон от 28 декабря 2009 года № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности», а также на Постановление Правительства РФ от 31 декабря 2020 года № 2463 «О национальной системе маркировки и прослеживания товаров». Минпромторг опубликовал проект приказа 15 октября 2025 года на портале regulation.gov.ru для общественного обсуждения. В разработке документа учитывались рекомендации Роскачества и Роспотребнадзора, подчеркивающие необходимость расширения маркировки на продукты с высоким риском фальсификации.
За несоблюдение правил предусмотрены штрафы: от 50 тысяч рублей для индивидуальных предпринимателей до 300 тысяч для юридических лиц, с возможной конфискацией немаркированной продукции. Для потребителей это означает, что с марта 2026 года на упаковках гречки, овсяных хлопьев и других товаров появится Data Matrix-код, который можно будет сканировать смартфоном для проверки подлинности продукта в реальном времени.
Цели и задачи инициативы
Инициатива по обязательной маркировке круп и зерновых хлопьев — это не просто формальность, а стратегический шаг государства в обеспечении продовольственной безопасности и прозрачности рынка. По словам представителей Минпромторга, основная цель нововведения — усиление контроля за качеством бакалейной продукции, борьба с подделками и контрафактом, а также защита прав потребителей и добросовестных производителей.
Ежегодно на российском рынке фиксируется значительный объем фальсифицированной продукции. По данным Роскачества, до 20% круп могут содержать примеси или не соответствовать заявленному составу, а мед часто разбавляется сиропами и другими добавками. Введение маркировки позволит оперативно выявлять такие нарушения и блокировать нелегальный оборот уже на этапе производства или импорта.
Государство подчеркивает, что цифровая маркировка укрепляет продовольственную безопасность. В условиях глобальных вызовов, включая санкции и климатические риски, прозрачные цепочки поставок снижают вероятность дефицита качественных продуктов. Для потребителей это означает уверенность в покупке: Data Matrix-код на упаковке предоставит информацию о дате производства, составе и пути товара от поля до полки.
Добросовестные производители также выигрывают: нелегальная продукция, не прошедшая маркировку, не сможет конкурировать на легальном рынке. Кроме того, инициатива способствует росту налоговых поступлений: по оценкам экспертов, сокращение «серого» оборота на 10–15% может приносить бюджету дополнительно 10–15 млрд рублей ежегодно.
Помимо контроля, маркировка стимулирует цифровизацию отрасли, внедрение автоматизированного учета и аналитики спроса. Минпромторг отмечает, что это инструмент не только репрессивного воздействия, но и поддержки бизнеса, способствующий устойчивому развитию пищевой промышленности. В результате государство берет на себя роль гаранта качества, обеспечивая баланс интересов всех участников рынка — от фермеров и производителей до конечных покупателей.
Как работает система «Честный знак»
Система «Честный знак», управляемая Центром развития перспективных технологий (ЦРПТ), представляет собой национальную платформу электронной прослеживаемости товаров, где каждый продукт получает уникальный цифровой паспорт. Механизм работы напоминает блокчейн-подобную цепочку: от производителя до потребителя каждый этап фиксируется в цифровой системе.
Процесс начинается с того, что производитель или импортер заказывает в системе пул уникальных кодов Data Matrix. Этот двухмерный штрих-код содержит зашифрованную информацию о товаре — GTIN, серийный номер, дату производства и другие параметры. Код наносится на упаковку с помощью принтеров или лазерной гравировки, после чего в системе фиксируется отчет о вводе продукта в оборот.
Далее товар отслеживается на всех этапах цепочки поставок. При передаче от производителя к дистрибьютору код сканируется, и формируется электронный документ (УПД или Торг-12 в формате XML), обновляющий статус товара в системе. В рознице при продаже код считывается кассовым сканером, а информация о выводе из оборота передается автоматически через операторов фискальных данных (ОФД). Если код отсутствует или поддельный, товар блокируется: ритейлер не сможет его реализовать, а контролирующие органы получат сигнал для проверки.
Потребитель также получает возможность самостоятельно проверить продукт: с помощью мобильного приложения «Честный знак» можно сканировать код и увидеть полную историю товара — от производства до полки магазина, убедившись в его подлинности.
Опыт внедрения системы в других категориях показывает ее эффективность. Для чая, кофе и специй, маркированных с 2025 года, нелегальный оборот сократился на 13%, а государственный бюджет получил дополнительно 19 млрд рублей за счет легализации продаж. В сегменте кондитерских изделий (шоколад, печенье) система выявила тысячи партий фальсификата, что повысило доверие потребителей на 25% по данным опросов ВЦИОМ. В категории специй маркировка предотвратила поставки продуктов с вредными примесями, а в кофе — разбавку растворимыми смесями.
Эти примеры демонстрируют, как «Честный знак» превращает рынок в прозрачную, управляемую и безопасную экосистему, где данные обновляются в реальном времени, а нарушения фиксируются мгновенно, защищая интересы потребителей и добросовестных производителей.
Поддержка производителей и сокращение издержек
Внедрение системы маркировки — это не только новые обязательства для бизнеса, но и существенные преимущества, на которые акцентирует Минпромторг. Для производителей круп и зерновых хлопьев цифровые коды становятся надежным инструментом защиты бренда от подделок. Уникальный Data Matrix позволяет оперативно реагировать на жалобы и отзывать проблемные партии, минимизируя репутационные и финансовые потери.
Цифровизация документооборота существенно упрощает логистику: бумажные накладные заменяются электронными, что ускоряет поставки на 20–30% и снижает количество ошибок в учете. Интеграция с учетными системами — 1С или WMS — позволяет вести инвентаризацию в режиме реального времени, минимизируя списания и потери продукции. По данным ЦРПТ, компании, внедрившие маркировку, фиксируют сокращение административных расходов на 15–25% благодаря отказу от ручного контроля.
Кроме того, цифровая прослеживаемость способствует честной конкуренции: добросовестные производители получают преимущество на рынке, а контрафакт уходит с продажи, что увеличивает маржу на 5–10%. Долгосрочные выгоды выражаются в доступе к аналитике big data: данные о продажах помогают оптимизировать производство, прогнозировать спрос и расширять ассортимент.
Государство также оказывает поддержку бизнесу: малым и средним предприятиям предоставляются субсидии на закупку оборудования (до 500 тыс. рублей), бесплатные вебинары и техподдержка от ЦРПТ. В результате маркировка превращается из нагрузки в инструмент развития, а вложения в нее окупаются уже за 6–12 месяцев, повышая эффективность и устойчивость бизнеса.
Опыт предыдущих этапов цифровизации пищевой отрасли
Система «Честный знак» уже охватывает более 30 категорий продовольственных товаров — от чая и кофе до готовых супов и специй, демонстрируя впечатляющие результаты. Запуск маркировки молочной продукции в 2019 году позволил сократить нелегальный оборот на 40% и увеличить налоговые поступления на 50 млрд рублей.
Для специй и приправ, внедренных в 2023–2024 годах, доля контрафакта снизилась с 25% до 8%, что напрямую отразилось на доверии потребителей: по данным Nielsen, продажи маркированных товаров выросли на 12%. Особый успех зафиксирован в сегменте чая и кофе: эксперимент 2025 года показал сокращение нелегального оборота на 13%, а бюджет получил дополнительно 19 млрд рублей.
В кондитерской отрасли система выявила около 15% подделок, что привело к закрытию 200 нелегальных цехов и росту продаж легальной продукции на 18%. Производители также отметили упрощение сертификации и экспорта: маркировка облегчает прохождение таможенных процедур и подтверждение качества за рубежом.
В целом, внедрение цифровой прослеживаемости повысило качество продукции, снизив количество жалоб в Роспотребнадзор на 30%, и укрепило устойчивость отрасли к кризисным ситуациям. Опыт предыдущих этапов подтверждает: цифровизация не только борется с теневым рынком, но и стимулирует инновации, делая пищевую индустрию прозрачной, безопасной и конкурентоспособной.
Перспективы и дальнейшие шаги
Будущее системы маркировки в России выглядит амбициозно и стратегически значимо. Минпромторг планирует постепенно расширять её на новые категории продуктов, с целью к 2030 году охватить около 80% продовольственного рынка.
С 1 декабря 2025 года стартует эксперимент по маркировке детского питания — молочных продуктов для детей до трёх лет и консервов для малышей до года. Это позволит повысить безопасность для самых уязвимых потребителей и сократить долю фальсификата в сегменте детских товаров на 20%.
Для замороженных полуфабрикатов, таких как пельмени и котлеты, маркировка вводится поэтапно в 2026–2027 годах, с фокусом на мясной продукции в упаковке. Такой подход поможет предотвратить попадание на рынок низкокачественных импортных аналогов и усилить контроль за производством.
Прогнозы по влиянию на рынок позитивные: ожидается рост легального оборота на 15–20%, а экспорт маркированных товаров получит дополнительный стимул, поскольку такие продукты легче проходят сертификацию в странах ЕАЭС и ЕС.
Цифровизация отрасли будет ускоряться: интеграция искусственного интеллекта и аналитических платформ позволит прогнозировать урожаи, оптимизировать логистику и управлять цепочками поставок более эффективно.
Однако остаются вызовы — малый и средний бизнес нуждаются в дополнительной поддержке для внедрения маркировки, чтобы избежать роста цен на 2–5% и не потерять конкурентоспособность.
В долгосрочной перспективе расширение системы маркировки укрепит продовольственную независимость страны, обеспечит прозрачность рынка и повысит качество продукции, создавая условия для устойчивого развития пищевой отрасли.
Вы можете задать Ваш вопрос, отправив его на адрес электронной почты:
declarant.ivanova@gmail.com
Комментариев нет:
Отправить комментарий